Risotto citron-menthe (Jamie Oliver je t'aime!)

Hier soir, j'ai testé une recette de Jamie Oliver. Comme toujours, succès garanti. Je me suis inspirée de sa recette de risotto aux asperges citron et menthe du livre Cook! (Ed. Hachette) . 

Mon risotto

L'originale

Mon amoureux n'étant pas un amateur d'asperges, moi non plus (sauf celles préparées à la flamande hhhmmmmm), j'ai choisi de ne pas en mettre et voilà donc un risotto citron-menthe surprenant. C'est frais et plein de peps. Même si au départ, j'ai un peu craint le mélange menthe-citron et parmesan, le résultat est vraiment bluffant. Le jus de citron et les zestes apportent un petit goût acidulé et la menthe rehausse le tout. Bref je suis convaincue et cette recette va rejoindre mes classiques. 

La recette de base est pour 8 personnes, j'ai adapté à ma sauce et à mon goût pour 2 personnes.

Ingrédients

Une tasse de riz arborio
une branche de céleri
une demi-oignon
L'équivalent de 10 feuilles de menthe fraîche finement hâchées
Le zeste d'un demi citron et le jus du citron entier
Deux bonnes poignées de parmesan râpé maison
un verre de vin blanc
environ 1 litre de bouillon ( de poule ici) frémissant
poivre
de l'huile d'olive
du beurre

Emincer le céleri et l'oignon. Les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive. Réduire le feu et laisser une bonne dizaine de minutes en remuant souvent. Ajouter le riz et mélanger. Le riz va grésiller et il doit bien être enduit de matière grasse. Verser le verre de vin blanc. Mélanger puis verser une première louche de bouillon. Touiller ( je crois que c'est un belgicisme ça ;-) ). Attendre que le bouillon soit absorbé, puis remettre une louche de bouillon. Procéder comme ça jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il faut environ 20 minutes pour cela. Gouter régulièrement pour ne pas louper la cuisson al dente! Une fois à votre goût, ajouter le jus de citron, les zestes, la menthe et le parmesan. Mélanger bien, goûter et ajuster l'assaisonnement. Il vous restera à servir et déguster cette tuerie!

Des idées de jeux d'éveil pour les tout-petits

Au hasard de mes flâneries en librairie, je suis tombée sur cette petite merveille ( oui ma brave dame, n'ayons pas peur des mots!). Je ne sais pas vous, mais moi parfois j'ai l'impression que ma fille s'ennuie à la maison. Elle joue avec ses cubes, sa poupée, court partout, raconte des trucs dans sa langue encore incompréhensible pour le commun des mortels, et parfois elle vient me fixer genre "bon et là qu'est-ce qu'on fait?" . Ce regard s'accompagnant d'une attitude qui signifie "tu n'en tireras pas comme ça" ( vous ai-je précisé qu'elle n'avait que 16 mois? oui je sais, ça promet!) . 

Je n'avais jamais envisagé qu'une bonne âme aurait pu compiler une série d'activités dans un bouquin pour les mères sans imaginations comme moi! Et pourtant, le rayon "éveil des enfants" est plein de bouquins. La plupart des bouquins m'ont semblé ennuyeux ou pas très clair dans la description de l'activité. Puis, il faut le dire pas très imaginatif. Aldjia Bennamar a rendu tout ça ludique. 200 activités au programme, classées par catégories ( corps, sens, interaction avec les autres, créativité et apprentissage) et adaptées à chaque âge. De 0 à 3 ans, vous pourrez aider votre loulou à s'émerveiller et à grandir en apprenant des tas de choses comme gérer ses peurs, s'orienter dans l'espace et le temps, peindre ...  Les activités sont accompagnées de jolies illustrations et d'explications claires et précises. De plus, il y a des petites variantes qui permettent de faire évoluer les activités selon l'âge du loulou. 

Vous l'aurez compris, je suis grave fan et je vous le recommande chaudement!

"Les activités d'eveil des touts-petits" Aldjia Benammar  (Editions Fleurus) .